FILETTO DI BUE IN CROSTA

RICETTA PER 6 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora;
INGREDIENTI: 1,200 kg di filetto di bue, 400 gr di pasta brisée, 1 uovo, 60 gr di burro, timo, lauro, sale, pepe;
ESECUZIONE: Prendere un pezzo di filetto di bue di forma allungata e regolare. Non lardellatelo, ma legatelo. Ungetelo di burro e fatelo cuocere in forno per 20 minuti con un rametto di timo e una foglia di alloro. Fate attenzione che non oltrepassi il punto giusto di cottura. Toglietelo dal forno, buttate via il timo e l'alloro e slegatelo. Quando l'arrosto sarà freddo, prendete la pasta brisée e stendetela a forma rettangolare. Mettete al centro l'arrosto freddo, ripiegate bene la pasta, incollando i bordi con l'acqua. Sulla parte superiore, lasciate 2 o 3 sfoghi per l'aria, che manterrete aperti con  2 tubetti di carta pergamenata. Spennellate con il tuorlo e mettete a cuocere in forno caldo (intorno ai 240°) per circa 20 minuti. Servite appena sfornato. L'arrosto può essere cotto con molte ore d'anticipo.

BISCOTTI AL GIANDUIA

DOSE: 55 biscotti circa.
INGREDIENTI: Per l'impasto: 125 gr di burro, 100 gr di zucchero, 1 uovo intero, 2 tuorli, 250 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci;
Per il ripieno: 200 gr di crema alla nocciola, 1 cucchiaino e mezzo di cannella;
Per completare: 100 gr di cioccolato al latte, 2 cucchiai di granella di nocciole.
ESECUZIONE: Usando lo sbattitore montare il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere una spuma. Quindi unire l'uovo intero e i 2 tuorli. Mescolare l farina e il lievito e incorporarli al composto. Avvolgere l'impasto in un foglio di alluminio e lasciare al fresco per 30 minuti.
Per il ripieno, mescolare la crema alle nocciole con la cannella sempre con lo sbattitore. Prendere un cucchiaino di impasto alla volta e formare una moneta, disporvi al centro mezzo cucchiaino di crema, poi richiudere l'impasto formando prima una pallina e poi darle la forma di un ovale.
Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta forno e lasciare al fresco per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato a 160 °C) e cuocere i biscotti per 8-10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria e poi lasciare intiepidire. Porre la glassa in una tasca da pasticcere e guarnire i biscotti. Cospargere con granella di nocciole e lasciare asciugare.

MAI TAI

DOSE: per 1 bicchiere;
INGREDIENTI: 2 cl di Rum bianco, 2 cl di Rum scuro, 2 cl di Rum giamaicano, 2 cl di succo di lime o limone, 2 cl di sciroppo di orzata;
PER DECORARE: 1 spicchio di lime, 1 ciuffo di menta fresca, 1 ciliegina da cocktail;
ESECUZIONE: Versare nello shaker, insieme al ghiaccio, le tre qualità di Rum. il succo di lime, lo sciroppo di orzata e agitare energicamente. Filtrare il contenuto in un bicchiere da long-drink con del ghiaccio tritato.
 Decorare con lo spicchio di lime, la menta fresca e la ciliegina.

CURIOSITA': Più scuro è il colore del Rum, più intenso sarà il suo aroma. Il Rum bianco (37% vol.) viene utilizzato soprattutto nei cocktail più leggeri e nei long-drink, mentre i Rum più scuri, con una gradazione alcolica maggiore (fino a 75% vol.) sono perfetti per le bevande calde come il grog e il ponce.

BISCOTTI ALL'ANICE

DOSE: 60 biscotti circa.
INGREDIENTI: 3 tuorli, 250 gr di zucchero a velo, un pizzico di sale, 3 albumi, 250 gr di farina, messo cucchiaino di anice in polvere, zucchero semolato.
ESECUZIONE: Montare i tuorli con lo zucchero a velo e un pizzico di sale con lo sbattitore fino a ottenere una spuma. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli ai tuorli poco alla volta. Aggiungere la farina e l'anice setacciati.
Versare l'impasto in una tasca da pasticcere con bocchetta e formare dei biscotti di circa 2-2,5 cm di diametro su una teglia foderata con carta forno. Spolverare con zucchero semolato. Lasciare asciugare a temperatura ambiente per una notte.
Il giorno successivo cuocere i biscotti sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 150°C (ventilato a 130°C) per 20-25 minuti. Non aprire assolutamente il forno mentre cuociono. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia e conservarli per 2-3 settimane in luogo fresco e asciutto per farli ammorbidire.

DAIQUIRI KEY WEST

DOSE: per 1 bicchiere;
INGREDIENTI: 8 cl di Rum bianco, 1 cl di Maraschino, 4 cl di succo si pompelmo, 2 cl di succo di lime.
ESECUZIONE: Versare il Rum bianco, il Maraschino, il succo di pompelmo e il succo di lime nello shaker con ghiaccio tritato e agitare. Filtrare il contenuto in un trumbler.

CURIOSITA': la ricetta classica del Daiquiri prevede 5 cl di Rum bianco, 2-3 cl di sciroppo di zucchero e 2 cl di succo di lime. Il Daiquiri era uno dei cocktail preferiti da Ernest Hemingway che lo preparava nella variante Key West, più amara dell'originale. Hemingway sostituì lo sciroppo di zucchero con il Maraschino (un'acquavite di ciliege, dolce e incolore, dal leggero sentore di mandorle)  aggiunse il succo di pompelmo.

INSALATA DI ASPARAGI

RICETTA PER 4 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
INGREDIENTI: 800 gr di asparagi freschi (o in scatola), 1 cucchiaino di sale, 1 pizzico di zucchero, 4 cucchiai di panna, 2 cucchiai di maionese, 3 cucchiai di succo di arancia, un po' di buccia d'arancia, sale e pepe bianco Q.B.,prezzemolo tritato finemente.
ESECUZIONE: Mondate accuratamente gli asparagi, tagliateli a pezzi e fateli cuocere a fuoco molto lento con un po' d'acqua salata e un pizzico di zucchero, poi lasciateli sgocciolare bene. Mettere i pezzi di asparago su un piatto. Montate la panna, quindi unitevi la maionese, il succo di arancia e la buccia di arancia tagliata a fiammifero o grattugiata, sale e pepe. Mettete la salsa sugli asparagi solo poco prima di servire. Guarnite con prezzemolo. Mescolate solo quando avrete portato a tavola. Accompagnate con un bastone di pane bianco o toast e burro. Come bevanda servite un vino bianco secco.
Poiché si tratta di una ricetta tedesca, va rivelato che in Germania, al contrario che in Francia e in varie parti d'Italia, l'asparago non viene raccolto verde ma bianco, quando ancora il germoglio non è uscito dal terreno.

MILENA E LA FARFALLA

"Sull'altro lato del letto c'era una prosperosa bionda, apparentemente nuda sotto le lenzuola, che continuava a dormire beatamente.
Tutti intorno erano sparsi vestiti suoi e, con assoluta certezza, della ragazzona che aveva giaciuto con lei quella notte."
dal romanzo "MILENA E LA FARFALLA"
di Alexander Vega

MILENA E LA FARFALLA

"...si risvegliò in una strana stanza senza finestre; era sdraiata su un letto, a pancia in su e con le mani incatenate al muro." 
dal romanzo "MILENA E LA FARFALLA" 
di Alexander Vega 

SEI COME...

...L'ARIA CHE RESPIRO: SENZA TE NON VIVO PIU'!!!

MOLTE SCELTE DI VITA:

...FANNO MALE PIU' DI QUANTO SI CREDA A CHI LE FA, ANCHE SE CHI LE FA NON LO AMMETTERA' MAI!!!

IL MIO DESIDERIO PIU' GRANDE:

RICEVERE UNA TUA CHIAMATA E SENTIRE LA TUA VOCE DIRMI CHE CI TIENI ALMENO UN PO' A ME...

OGNI VOLTA CHE...

...CERCO NOI DUE NEI MIEI RICORDI TROVO UN'IMMAGINE  SEMPRE PIU' SFUOCATA...
...SPERO NON SI CANCELLI PER SEMPRE!!!

PIU' MI IMPEGNO COME "AMICA"...

...ad ascoltare, consigliare, aiutare e non lasciare in solitudine nessuno e più mi ritrovo "Sola" a piangere le mie difficoltà...

PIU' SONO CON TE E...

...più mi rendo conto che il mio "Amore" per te è quello vero, quello con la "A" maiuscola!!! TI AMO!!!

LA VITA E' UNA STRADA FATTA DI SASSI,...

...contro cui si inciampa, si cade, ci si ferisce. Sassi da cui bisogna proteggersi con scarpe di ferro. Ma neanche questo basta perché, mentre proteggi i piedi, c'è sempre qualcuno che raccoglie una pietra per tirartela in testa. 
(Oriana Fallaci)